Закрыть ... [X]

Как сделать молочный торт

 

 

Пришло время попробовать бисквитный торт. Давно я собиралась) Знаете, мне кажется, всем угодить невозможно. Одни любят шоколадные, другие суфлейные, некоторые предпочитают творожные, фруктовые и наконец бисквитные, песочные, желейные…неисчислимое количество выбора.

В Америке все торты предпочтительно бисквитные, я не знаю почему, так уж сложилось. Я подумала если уж браться за бисквитный торт, то он должен быть особенным, не сухим и не скучным. Поэтому, я замыслила персиковый торт Шифон на 8 марта. Он придется по вкусу не всем, но любители бисквитных тортов оценят шифоновый бисквит со сливочным кремом с кусочками персика. Опять таки крем может быть на ваш вкус.

А что касается оформления, то тут я исходила исключительно из того, насколько крем будет хорошо держать форму. Наверняка его можно облегчить (масло заменить на сливочный сыр или приготовить вообще другой крем) можно украсить торт мастикой, глазурью. Если у вас есть вкусный, легкий и хорошо держащий рецепт крема для украшения, буду рада если вы поделитесь им со мной в комментариях

Ну что же, хватит разговоров… Представляю вам шифоновый бисквит, который не нуждается в дополнительной пропитке, вкусный,  воздушный и не такой тяжелый, как большинство бисквитов. В дополнение сегодня, сливочный крем со сладкими консервированными  персиками

 

 

персиковый торт шифонДля шифонового бисквита:

форма диаметром 26 см
    • Мука для тортов (у меня такая) — 240 г
    • Сахар — 240 г
    • Масло растительное — 100 мл
    • Желтки — 100 г
    • Белки — 140 г
    • Вода — 140 мл
    • Ванильный экстракт — 1ч.л
    • Разрыхлитель — 9 г
    • Соль — 2 г

Сливочный крем с персиками:

    • Сливки (33%) — 370 мл
    • Персики консервированные молочный — 500 г (1-2 банки)
    • Желтки — 4 шт.
    • Сахарная пудра — 100 г
    • Кукурузный сироп — 100 г
    • Желатин — 10 г
    • Ликер Cointreau — 80 мл
    • Сироп персиковый — 50 мл
    • Вода — 80 мл

 Крем для украшения:

    • Масло сливочное — 350 г
    • Сгущенное молоко — 350 г (1 банка)

 

1. Жетки слегка взбиваем с растительным маслом, постепенно добавляем воду и экстракт ванили

как сделать молочный торт src="http://mom-story.com/wp-content/uploads/2014/03/persikovyiy-tort-shifon-1024x793.jpg" alt="Персиковый торт Шифон">

2. Муку смешиваем с 1/3 частью сахара (80 г), разрыхлителем и солью. Добавляем сухую смесь к желткам и взбиваем на высокой скорости в течении минуты

персиковый торт шифон рецепт

3. Взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя оставшуюся часть сахара (160 г)

торт шифон

4. Постепенно добавить белки в тесто, аккуратно перемешивая спатулой, только до однородности. Переложить тесто в разьемную форму для торта. Выпекать бисквит при 190 º С (375 F) приблизительно 30-35 минут.

Готовность бисквита можно проверить, нажав на поверхность пальцем, если следа не остается — бисквит готов. У меня выпекание заняло около 40 минут. Когда бисквит готов, выключить духовку, открыть дверцу и оставить так до остывания.

шифоновый бисквит

 

 

1. Желтки взбить с сахарной пудрой. В небольшой кастрюльке довести до кипения кукурузный сироп и тонкой струйкой влить в желтки, продолжая взбивать пока смесь не остынет и не загустеет.

персиковый торт шифон

2. Взбить сливки и добавить их к желтковой смеси. Осторожно перемешать до однородности с помощью спатулы.

торт шифон

3. Желатин замочить в воде. Добавить к нему ликер и персиковый сироп. Подогреть смесь на водяной бане до растворения желатина. Тонкой струйкой быстро влить желатиновую смесь в крем, постоянно перемешивая. Дать немного отдохнуть.

Тем временем, часть персиков пюрировать, остальную нарезать. Я брала 2 банки консервированных персиков. Добавить персики в сливочный крем

персиковый торт шифон

 

 

1. Чтобы разрезать бисквит, нужно освободить его из формы, положить под дно несколько тарелок. Острым ножом, скользя по краю формы, разрезать бисквит пополам

шифоновый бисквит

2. В разъемную форму положить первую половинку бисквита, вылить весь крем и накрыть второй половинкой. Поставить в холодильник на ночь.

3. Приготовить крем для украшения. Для этого масло комнатной температуры взбить со сгущенкой. Покрыть всю поверхность торта кремом. Потом переложить крем в кондитерский мешок с такой насадкой. И двигаясь от центра сделать спираль (как домик улитки) получаются такие розочки. Вот тут можно посмотреть видео, как просто это сделать

торт с розами

Торт готов, получается он очень большой, если гостей не намечается смело можно взять половину ингридиентов. Надеюсь вам понравится, и не забудьте написать в комментариях рецепт крема, которым вы пользуетесь для украшения тортов)

Персиковый торт Шифон

персиковый торт шифон

Персиковый торт шифон

 

Читайте также:


Источник: http://mom-story.com/2014/03/persikovyiy-tort-shifon/


Торт из коржей, 172 вкусных рецептов с фото Алимеро


Как сделать молочный торт

Похожие новости


Как сделать напиток из колы
Как сделать гусеницы вездехода своими руками
Фото гардин своими руками
Зигопеталум уход в домашних условиях
Как сделать из лизуна куклу
Нарисованная гуашью поэтапно
Чертеж ткацкого станка своими руками




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ